LA CANTONADA. Sant Cugat del Vallès.

La Cantonada és un restaurant mixt: té plats vegetarians i d'altres estàndars amb carn. De dilluns a divendres, s'ofereixen dos menús diferents: un vegetarià de 8,5 euros i l'altre, a 10'70. El vegetarià ofereix un menú tancat de dos plats per cada dia de la setmana. Els primers sempre són sopes, cremes o amanides i els segons varien però sempre tenen arròs integral i normalment també inclouen alguna llegum. A més, al menú estàndard també hi pots trobar flam de pastanaga, verdures saltejades amb calamars, albergínies farcides, etc. I a la carta també hi ha un gran assortiment de crêpes. El problema dels vegetarians en general i de la Cantonada en particular és que posen ou i llet a tot arreu, i això fa que l'àpat sigui més pesat i una mica indigest. El mateix pastís de poma de postres està fet amb ou, llet i farina i hi ha molts pastissos de poma que es poden fer sense aquests ingredients. Un altre defecte de La Cantonada és que serveixen poc menjar a cada ració. Tot i així vaig menjar una crema de carbassa molt bona i l'arròs integral estava ben cuinat. El local té una decoració acollidora. A Sant Cugat, a més, no hi ha massa oferta de vegetarians per triar. Hi ha alguna altra carta barrejada i un restaurant xinès on serveixen sopes de miso o tofu amb salsa de soja. El menú costa 8 euros.

BIOCENTER

Biocenter és un precursor a Barcelona en cuina saludable i vegetariana. Ja fa 20 anys que continuen convencent els clients amb plats molt ben cuinats i abundants d'alternatives a la proteïna animal. El seitan amb salsa de bolets és exquisit. Una altra de les seves especialitats és el tofu al jengibre o els gnochis amb salsa de porros. Les verdures a la brasa estan cuinades al seu punt just, com una kimpira caramelitzada de pastanagues, carbassó, ceba, etc. El més important de Biocenter és que és el restaurant vegetarià més acollidor que he visitat a la ciutat. Els restaurants vegetarians sovint són freds i semblen menjadors escolars. Biocenter aposta per la decoració vintage, els punts de llum grocs i tènues i un ambient molt relaxat. Ara bé, les taules estan massa juntes les unes amb les altres. És, però, un lloc imprescindible per tots els que mengeu de forma sana i saludable.

LA GRANJA. Al barri del Putxet.

Fa 20 anys que la Granja (Putxet) sobreviu enmig d’establiments que obren i tanquen, es modernitzen, s’encareixen I s’apunten a les modes de la zona alta de Barcelona. Enmig dels paladars més selectes La Granja, discreta i humil, ofereix menjar vegetarià en un menjador enorme impercetible des del carrer. Tots els plats ja estan cuinats, freds o calents i disposats en forma de buffet perquè el client se serveixi ell mateix. De primer ofereixen tots els ingredients clàssics de les amanides amb l’afegit de salses de pastanaga i mostassa i oli, sal i vinagre saludables. Els segons canvien cada dia: seitan al vi, pastís de ceba, puré de llegums, de boniatos i sempre hi ha arròs integral. Els postres són els habituals d’un vegetarià: kèfir amb mel, compota, poma al forn, etc. El menú costa 11 euros i obren de dilluns a divendres. El restaurant també pot obrir excepcionalment les nits dels caps de setmana per a sopars de grup.http://www.lagranjavegetariana.com/

GUT. A Gràcia.

El GUT, situat al carrer Perill, és un petit restaurant modern que avui per avui té la clientela que vol. La carta barreja algun plat vegetarià i macrobiòtic, els productes són ecològics i la cuina és internacional. Hi ha influències de la cuina xinesa, índia, tailandesa, japonesa però també et pots menjar una hamburguesa de vedella. Jo vaig menjar una hamburguesa vegetariana feta amb cereal però vaig trobar que s'havia utilitzat massa oli fregit per cuinar-la. L'hamburguesa de vedella, això sí, era molt bona i els postres també! Repetiré. No hi ha massa restaurants vegetarians a Barcelona bonics i que obrin les nits dels caps de setmana.

El Buffet Verd. Vegetarià.

El Buffet Verd és un local senzill de l'Eixample (a tocar de Gràcia) on ofereixen un menú que inclou un buffet d'amanides i verdura o pasta de primer i dos plats a escollir de segon. El dia que jo hi vaig anar hi havia revoltillo de bolets amb gambes i un tros de pizza vegetal. Tu mateix et serveixes al buffet i agafes els postres d'una nevera: flam casolà, kèfir, algun pastís...És un restaurant molt econòmic però amb algunes mancances sobretot a la part del buffet. No hi ha massa varietat i hi ha molt poca verdura bullida.

La cuina del cel. Mataró.

L'únic vegetarià de la capital del Maresme. Està al costat de la Riera, el carrer comercial de Mataró i davant mateix hi ha una botiga de dietètica! La carta és breu però hi ha plats molt gustosos: crep de carbassó, crema d'ametlles, crema d'api i pastanaga, rollets d'albergínia amb xampinyons i formatge, etc. El menú surt per 11 euros i hi ha uns 10 postres per triar: flam de nous i avellanes, kefir amb mel, etc. L'únic defecte és que hi ha algun segon que el fregeixen amb massa oli i a la planxa permetria notar més els gustos dels aliments. Serveixen ràpid i els plats són generosos. També hi ha plats com una molt bona pasta cuinada al pomodoro per a paladars menys estrictes amb les receptes vegetarianes.

La cooperativa de Bigas Luna

Sabia que tard o d'hora trobaria l'excusa per anar fins a Torredembarra per conèixer la botiga del cineasta. Els horts i les gallines ja són una altra història però PAN VINO Y CHOCOLATE es pot visitar sempre que ho vulgueu i, a més, tenen un gran web per comprar-hi online. A l'Avinguda Francesc Macià de Torredembarra i molt a prop de l'accés a l'AP7, Bigas Luna hi té el seu reducte de fruita, verdura i vi ecològic, ous de les seves gallines i tots els productes habituals d'una dietètica: azuki, llenties vermelles, espirals d'espirulina, tempeh, tofu, soja i un llarg etcetèra. Aprofitant el viatge cap a terres tarragonines podeu aprofitar per visitar el "Negrefum", el restaurant d'un altre gran nom: Sergi López a Vilanova i la Geltrú. Us en parlaré en breu.