LA CANTONADA. Sant Cugat del Vallès.

La Cantonada és un restaurant mixt: té plats vegetarians i d'altres estàndars amb carn. De dilluns a divendres, s'ofereixen dos menús diferents: un vegetarià de 8,5 euros i l'altre, a 10'70. El vegetarià ofereix un menú tancat de dos plats per cada dia de la setmana. Els primers sempre són sopes, cremes o amanides i els segons varien però sempre tenen arròs integral i normalment també inclouen alguna llegum. A més, al menú estàndard també hi pots trobar flam de pastanaga, verdures saltejades amb calamars, albergínies farcides, etc. I a la carta també hi ha un gran assortiment de crêpes. El problema dels vegetarians en general i de la Cantonada en particular és que posen ou i llet a tot arreu, i això fa que l'àpat sigui més pesat i una mica indigest. El mateix pastís de poma de postres està fet amb ou, llet i farina i hi ha molts pastissos de poma que es poden fer sense aquests ingredients. Un altre defecte de La Cantonada és que serveixen poc menjar a cada ració. Tot i així vaig menjar una crema de carbassa molt bona i l'arròs integral estava ben cuinat. El local té una decoració acollidora. A Sant Cugat, a més, no hi ha massa oferta de vegetarians per triar. Hi ha alguna altra carta barrejada i un restaurant xinès on serveixen sopes de miso o tofu amb salsa de soja. El menú costa 8 euros.

BIOCENTER

Biocenter és un precursor a Barcelona en cuina saludable i vegetariana. Ja fa 20 anys que continuen convencent els clients amb plats molt ben cuinats i abundants d'alternatives a la proteïna animal. El seitan amb salsa de bolets és exquisit. Una altra de les seves especialitats és el tofu al jengibre o els gnochis amb salsa de porros. Les verdures a la brasa estan cuinades al seu punt just, com una kimpira caramelitzada de pastanagues, carbassó, ceba, etc. El més important de Biocenter és que és el restaurant vegetarià més acollidor que he visitat a la ciutat. Els restaurants vegetarians sovint són freds i semblen menjadors escolars. Biocenter aposta per la decoració vintage, els punts de llum grocs i tènues i un ambient molt relaxat. Ara bé, les taules estan massa juntes les unes amb les altres. És, però, un lloc imprescindible per tots els que mengeu de forma sana i saludable.

LA GRANJA. Al barri del Putxet.

Fa 20 anys que la Granja (Putxet) sobreviu enmig d’establiments que obren i tanquen, es modernitzen, s’encareixen I s’apunten a les modes de la zona alta de Barcelona. Enmig dels paladars més selectes La Granja, discreta i humil, ofereix menjar vegetarià en un menjador enorme impercetible des del carrer. Tots els plats ja estan cuinats, freds o calents i disposats en forma de buffet perquè el client se serveixi ell mateix. De primer ofereixen tots els ingredients clàssics de les amanides amb l’afegit de salses de pastanaga i mostassa i oli, sal i vinagre saludables. Els segons canvien cada dia: seitan al vi, pastís de ceba, puré de llegums, de boniatos i sempre hi ha arròs integral. Els postres són els habituals d’un vegetarià: kèfir amb mel, compota, poma al forn, etc. El menú costa 11 euros i obren de dilluns a divendres. El restaurant també pot obrir excepcionalment les nits dels caps de setmana per a sopars de grup.http://www.lagranjavegetariana.com/

GUT. A Gràcia.

El GUT, situat al carrer Perill, és un petit restaurant modern que avui per avui té la clientela que vol. La carta barreja algun plat vegetarià i macrobiòtic, els productes són ecològics i la cuina és internacional. Hi ha influències de la cuina xinesa, índia, tailandesa, japonesa però també et pots menjar una hamburguesa de vedella. Jo vaig menjar una hamburguesa vegetariana feta amb cereal però vaig trobar que s'havia utilitzat massa oli fregit per cuinar-la. L'hamburguesa de vedella, això sí, era molt bona i els postres també! Repetiré. No hi ha massa restaurants vegetarians a Barcelona bonics i que obrin les nits dels caps de setmana.

El Buffet Verd. Vegetarià.

El Buffet Verd és un local senzill de l'Eixample (a tocar de Gràcia) on ofereixen un menú que inclou un buffet d'amanides i verdura o pasta de primer i dos plats a escollir de segon. El dia que jo hi vaig anar hi havia revoltillo de bolets amb gambes i un tros de pizza vegetal. Tu mateix et serveixes al buffet i agafes els postres d'una nevera: flam casolà, kèfir, algun pastís...És un restaurant molt econòmic però amb algunes mancances sobretot a la part del buffet. No hi ha massa varietat i hi ha molt poca verdura bullida.

La cuina del cel. Mataró.

L'únic vegetarià de la capital del Maresme. Està al costat de la Riera, el carrer comercial de Mataró i davant mateix hi ha una botiga de dietètica! La carta és breu però hi ha plats molt gustosos: crep de carbassó, crema d'ametlles, crema d'api i pastanaga, rollets d'albergínia amb xampinyons i formatge, etc. El menú surt per 11 euros i hi ha uns 10 postres per triar: flam de nous i avellanes, kefir amb mel, etc. L'únic defecte és que hi ha algun segon que el fregeixen amb massa oli i a la planxa permetria notar més els gustos dels aliments. Serveixen ràpid i els plats són generosos. També hi ha plats com una molt bona pasta cuinada al pomodoro per a paladars menys estrictes amb les receptes vegetarianes.

La cooperativa de Bigas Luna

Sabia que tard o d'hora trobaria l'excusa per anar fins a Torredembarra per conèixer la botiga del cineasta. Els horts i les gallines ja són una altra història però PAN VINO Y CHOCOLATE es pot visitar sempre que ho vulgueu i, a més, tenen un gran web per comprar-hi online. A l'Avinguda Francesc Macià de Torredembarra i molt a prop de l'accés a l'AP7, Bigas Luna hi té el seu reducte de fruita, verdura i vi ecològic, ous de les seves gallines i tots els productes habituals d'una dietètica: azuki, llenties vermelles, espirals d'espirulina, tempeh, tofu, soja i un llarg etcetèra. Aprofitant el viatge cap a terres tarragonines podeu aprofitar per visitar el "Negrefum", el restaurant d'un altre gran nom: Sergi López a Vilanova i la Geltrú. Us en parlaré en breu.

ULLASTRET. El Fort ( Baix Empordà )

Amb el segell Slow Food, la Lola Puig i el seu equip cuinen amb productes del seu propi hort amb la garantia que és un hort on no s´utilitzen productes químics i no es cultiven transgènics. I al Baix Empordà, segons la mateixa Lola, hi ha molts transgènics i que es digui que són productes de l'hort no és garantia d'un cultiu respectuós i sa. El Restaurant està ubicat al mateix hotel on també hi ha apartaments amb cuina. L'esmorzar del Fort és espectacular. Pots triar entre un esmorzar de pagès o un biològic amb muesli, fruits secs, mel, llavors, fruita, etc. El pa el fan també ells mateixos i ofereixen menús especials de casament ecològics! I si encara fos poc, l'hotel t'ofereix la possibilitat de fer una sessió de shiatsu amb en Jordi Puertas, un terapeuta que vindrà fins a la teva habitació a fer-te tractament! www.hotelelfort.com.

SAGÀS. Els Casals (Berguedà)

Feia molt temps que volia visitar Els Casals dels germans Rovira. Són un dels grans referents en cuina de quilòmetre 0 o com en diuen ara "slow food". Cuina feta amb ingredients cultivats per ells mateixos i comprats a pagesos del voltant excepte alguns aliments molt puntuals com l'orada salvatge ( tot i que em van dir que la seva intenció a mig termini és obrir, fins i tot, una piscifactoria a les seves instal·lacions). L'objectiu dels Rovira és autoabastir-se, no dependre de ningú. Productes de temporada, pulardes i capons espectaculars, 4 tipus de tomàquets diferents.... Vam provar un vi biodinàmic d'un veí de la Conca de Barberà. Els Casals també és hotel i val la pena passar-hi una nit. El paratge el fa molt més que un simple restaurant. Tenen una estrella Michelín. Pots fer menú degustació ( si hi ha tòfona pica més de preu) o carta normal per uns 50 euros. www.hotelelscasals.com

BARCELONA. Miquetes Màgiques.

El Miquetes és un dels pocs restaurants macrobiòtics de Barcelona. És al barri del Guinardó, just al darrere de la Masia de can Miralletes on hi ha l'esplèndid Restaurant "Sibar". Primer has de saber que el Miquetes Màgiques només obre els migdies i de dilluns a divendres. Fan un menú per uns 12 euros i a tots els comensals els serveixen la mateixa composició. És una mena de plat combinat però macrobiòtic. Sempre hi ha una mica de cereal, amanida, llegum, algues i de postres pots menjar iogur de soja, compota de poma, etc. Aquí coneixeràs nous aliments com el gomasio o l'umebosi. És pràctic perquè tenen la mà trencada a fer la composició i et serveixen ràpid. Es nota que els clients són gent que treballa per la zona i és probable que alguns mengin sempre macrobiòtic i altres hi vagin perquè és bo i està a prop de la seva oficina. www.miquetes.net

BARCELONA. La Riera

És un dels meus preferits! La Riera és un lloc modest situat al barri de Les Corts, just al darrere del Camp Nou i que té una carta gairebé exclusiva en una ciutat com Barcelona: menú de 3 plats amb purés de llegums, cremes de cereals, paella de seitán, guisat de quinoa, sopa de farigola, crema de castanyes, etc etc. És impressionant! El menú va canviant. De visita obligada!! I per només 9 euros. Obren de 13 a 16h de dilluns a dissabte! Vaig preguntar als propietaris si es plantegen fer cursos de cuina i em van dir que no tot i que no era la primera que els consultaven sobre això. http://www.vegetarialariera.com/

HOWTH. A 15 km de Dublín

És un poble petit molt proper a Dublín que et permetrà sortir del bullici i disfrutar del port, les aus, les foques ( si es deixen), el far i menjar peix en alguns dels restaurants. A Howth hi ha diversos llocs amb el segell Good Food Ireland. El Restaurant ELLA i The House (estan de costat) tenen molt bona pinta aixi com l'Aqua, al moll Pier 1. Si prefereixes comprar peix, fes-ho a Wrights of Howth. Produeixen el seu propi salmó fumat i val la pena entrar a fer el xafarder a la botiga. Al centre del poble hi ha un altre raconet que us recomano: The Country Market. A la part de baix (la visible des del carrer) és un supermercat dietètic i a la part de dalt les propietàries cuinen amb sensibilitat menjar vegetarià.

DUBLIN. Brick Alley Cafè

Està al costat del Temple Bar i hi ha pastissos salats vegetarians i soja. És una monada.

DUBLIN. The Farm

Restaurant orgànic i amb alguns plats aptes per a celíacs. Jo vaig demanar una sopa de vegetals deliciosa. Els postres són bons però porten massa sucres pel meu gust. L'ambient és familiar i una mica sorollós però val la pena visitar-lo. Està situat a prop de la National Gallery i del Trinity College.

DUBLIN. Cornucopia

El vegetarià més cèntric de Dublín, al costat de Grafton St. Serveixen un parell de sopes (de tomàquet i bolets) i alguns plats com per exemple espinacs amb fetta, bròcoli gratinat amb tofu i salsa de coco (boníssim però ull! picant), el típic estofat irlandès, quiche, etc. Hi ha pastissets veganos deliciosos i dels 3 vins que hi ha, un és català! Un got d'Albet i Noya rosat em va costar 5 euros! Això sí. És graciós sentir-se com a casa a Dublín. Per cert: et serveixen el menjar a la barra, t'ho preparen al moment i després busques taula. No és un restaurant d'estovalles vaja. Aprofito per reivindicar que de vegetarians i d'estovalla n´hi ha molt pocs i no cal que sempre siguin tant pragmàtics! Vaig sopar per 17 euros. Per si passeu una temporada a Dublín que sapigueu que Cornucopia agafa comandes a domicili i fa menús especials per Nadal http://www.cornucopia.ie/

DUBLIN. "BOBO" Carn de vedella ecològica

El trobes a la zona de Camden Place. És una espècie de "filet rus" de Barcelona. Hamburgueses amb carn de primera qualitat i servides de moltes maneres diferents. Tenen el segell www.goodfoodireland.ie

DUBLIN. "La dolce vita"

Sin dejar la acera del Queen of tarts la segunda calle a la derecha ( Cow St.) es una bajada de escaleras preciosa con otro "Queen of tarts" y el bar "La dolce vita" que tambien merece una visita por su decoracion y sus tartas aunque sea un Wine Bar.

DUBLIN. "Queen of tarts"

El Queen està al costat del vistós Restaurant espanyol Salamanca ( on hi serveixen mandonguilles, paella etc.) i davant per davant del Castle. Hi ha qui recomana provar el pastís de pastanaga tot i que jo no ho vaig aconseguir perquè estava tancat!

DUBLIN. Restaurante GOVINDAS

És el restaurant vegetarià per excel·lència de Dublín perquè n´hi ha 3 repartits per la ciutat i perquè a Dublín no hi ha una oferta massa àmplia de locals dáquest tipus. Tanquen dues setmanes per Nadal i no l-he pogut visitar. Si hi aneu, ja ho explicareu amb algun comentari !!

DUBLIN. "Down to earth"

Un propietari encantador per una tenda de dietètica super completa. Hi ha les mateixes marques que a les nostres botigues de dietètica, herboristeries i cosmètica natural que a Catalunya. La botiga està al cèntric South Great George Street. http://www.downtoearth.ie/
Al costat, a la mateixa vorera, hi ha un altre vegetarià: Juice!